• 服务热线
  • 1371790218

SHUIGUOKETANG

水果课堂

关于樱桃你不得不知的几个小常识

发布时间:2019-04-26 浏览次数:次 字号:  【关闭】
樱桃不但外观漂亮惹人喜爱,营养价值也是水果中的佼佼者。整体而言,樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等。其优势主要体现在以下2个方面:
 
具有很强的抗氧化作用
 
首先,樱桃的红色由复杂的成分形成,其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。
 
抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
 
樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。
 
吃樱桃可以补铁
 
其次,樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素,与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。
 
由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源,但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。
 
100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同,含量有差异,此为参考),远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。
 
与此同时,樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸,它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率。
 
另外,樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
 
吃樱桃别过量 每天10颗左右最好
 
樱桃是一种营养价值很高的水果。不过,按照中医的说法,樱桃属于大热食物,吃太多容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。
 
当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适,而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
 
此外,樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,有较大毒性。
买樱桃怎么挑?
 
现在市面上普遍销售的樱桃分为三个品种,颜色以红色为主的叫“红灯”;偏紫色的叫“萨米托”;底色为黄色,又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种,口味各不相同,其中“红艳”酸甜适口,肉软汁多;“红灯”比“红艳”微酸,果肉稍厚;“萨米托”口感比较脆。
 
在挑选时,首先,应根据自己的喜好来进行选择。其次,看樱桃的光泽,无论什么品种,表皮发亮的最好;最后看果梗,果梗应是绿颜色的,如果有发黑的现象,则表示樱桃已经不是很新鲜了。北京四季青果林所所长赵世良强调说:“果皮表面也不应有褶皱,因为这表示樱桃有脱水现象,水分不充足。”
 
樱桃怎么储存?
 
关于樱桃的保存,赵世良说,通常樱桃最多保存5—7天,超过一周就会腐烂,建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为其透气性不好,最好用纸盒来盛放。
 
樱桃存放在冰箱里最好,因为樱桃怕热,适合的温度在2℃—5℃,这样才能保持樱桃鲜嫩的口感。
 
储存时应该带着果梗保存,否则极易腐烂。
 
应季吃新鲜的樱桃,非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。现在多买一些,不但能生吃,还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天,也能品尝到夏季的美味樱桃。
 
3种樱桃的吃法
 
樱桃酒:鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2~3日搅动1次,15~20天即成。
 
樱桃酱:选个大、味酸甜的樱桃,1000克左右,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去核;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。
 
冷冻樱桃:将樱桃放入容器中,再放入冰箱冷冻室,可在一年四季长时间保存,而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅,来几枚冻樱桃,可以帮助消化、解除油腻。
 
樱桃的药食良方
 
1、防治喉症:樱桃500克,熬水或泡酒服。
 
2、治疝气痛:用樱桃核60克,放入适量醋炒后研末,每次15克,开水送服。
 
3、治烧伤:樱桃挤汁敷患处,每日多次,当即止痛,还能防治起泡化脓。
 
4、防治麻疹:给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。
 
樱桃浑身都是宝
 
樱桃果肉具有美容养颜的作用;
 
樱桃的核具有发汗、透疹解毒的作用;
 
樱桃的叶具有杀虫解毒的功能,可治蛇虫咬伤、阴道滴虫病等;
 
樱桃的根具有驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫。

上一篇::没有了


在线咨询
索要报价
扫一扫

扫一扫
添加客服微信

服务热线
1371790218

返回顶部